On retiendra de ce millésime 2016 qu’il fut normal d’un point de vue phénologique, mais extrême climatiquement, avec une première partie (de janvier à juin) la plus humide depuis 20 ans, et une seconde période (de juillet à octobre) la plus sèche depuis 16 ans ! Il s’agit de notre premier millésime avec la totalité du vignoble cultivé intégralement en agriculture biologique. 

Septembre fut beau et chaud, et alors que des signes de souffrance hydrique et thermique étaient apparus, il est tombé 35 mm de pluie qui ont permis de soulager la vigne, de diminuer la contrainte et de finir correctement la maturation. La fin septembre et le mois d’octobre furent ensoleillés et cléments, procurant des conditions idéales pour la récolte des merlots et des Cabernet. La récolte des Merlots a débuté le 22 septembre sur les premières parcelles et fut étalée jusqu’au 30 septembre. La coupe des Cabernet-Sauvignon a commencé le 7 octobre et s’est terminée le 19 octobre 2016.

Les dégustations d’assemblage ont révélé le très beau potentiel de ce millésime 2016 caractérisé par une très belle matière tannique, un fruit pur, droit et fin avec beaucoup d’allonge et d’élégance.