Les Forts de Latour emprunte son nom à une parcelle historique de “l’Enclos”. Les efforts de qualité continus depuis 1966, date à laquelle le vin fut pour la première fois étiqueté sous ce nom, le placent au niveau des grands crus classés du Médoc.
L’origine de ce vin est triple :
• Le pourtour de l'Enclos.
• Certaines parcelles a priori susceptibles de produire du Grand Vin peuvent finalement être intégrées aux Forts de Latour si leur niveau qualitatif le justifie lors des dégustations d'assemblage.
• Les parcelles situées en dehors de «l’Enclos», dans les zones de crus classés de Pauillac:
D’une part, Piñada, Petit Batailley et Saint-Anne, qui appartiennent au domaine depuis plus d’un siècle et dont les vignes jouissent d’un âge moyen élevé – près de 40 ans – synonyme de qualité.
D’autre part, un îlot parcellaire de 7 ha situé dans la commune d’Artigues sur des terrasses de graves et acquis en 2005. Auquel s'ajoute un lot de parcelles (environ 5 ha) acquis en 2012.
Ces ilôts parcellaires éparses présentent des terroirs très différents et offrent ainsi des caractères et profils aromatiques plus variés aux Forts de Latour selon les millésimes.
Tant à la vigne qu’au chai, Les Forts de Latour est élevé avec le même soin que le Grand Vin. La seule différence notable, outre son origine, est la proportion de barriques neuves - entre 50 et 60% - utilisées pour son élevage.
L'assemblage des Forts de Latour peut varier d’une année à l’autre mais on note une proportion plus importante du cépage Merlot (25 à 30%) par rapport aux proportions rencontrées dans le Grand Vin.